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佛山蔬菜批發(fā)商教你做營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

發(fā)布時(shí)間：2021-05-23，瀏覽量：541

蔬菜需要加工才能吃，期間加工不當(dāng)(清洗、烹飪等)的營(yíng)養(yǎng)素容易流失。佛山蔬菜批發(fā)廠家介紹蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)的加工烹飪方法。

佛山蔬菜批發(fā)

一、蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量維生素c，維生素c是水溶性維生素，容易溶解在水中，把整個(gè)蔬菜放入水中洗后切，可以減少維生素c和其他水溶性維生素的流失。相反，將切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的話(huà)，蔬菜的損傷面積和水的面積會(huì)大幅度接觸，所以大量的維生素c會(huì)隨水而去。
二、蔬菜不應(yīng)該用洗滌劑洗，很多人為了洗蔬菜殘留的農(nóng)藥，在洗蔬菜的盆里放入洗滌劑。其實(shí)，蔬菜快成熟的時(shí)候已經(jīng)不打農(nóng)藥了，這期間剩下的農(nóng)藥早就和空氣一起飛走了，用清水洗就行了。否則，洗滌劑很難從蔬菜表層清洗。除非洗了幾十次，最后蔬菜也洗了，營(yíng)養(yǎng)素也沒(méi)有了，浪費(fèi)了很多時(shí)間。
三、帶皮的蔬菜最好和皮一起吃。例如茄子、蘿卜等。皮膚中的維生素含量比里面的肉含量高，蘇州蔬菜批發(fā)廠家建議吃的時(shí)候不要?jiǎng)兤ぃＷC營(yíng)養(yǎng)素的流失，節(jié)省時(shí)間。
四、蔬菜烹飪過(guò)程中，最好用大火炒。蔬菜加熱的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素就越多。例如水溶性維生素c、b族等，怕熱，烹飪時(shí)間越短越好。
五、很多人在烹飪蔬菜的時(shí)候喜歡放，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)閴A可以破壞其中的維生素。加入醋可以保護(hù)維生素。
六、只有生吃，才能更有效地接觸人體粘膜細(xì)胞，發(fā)揮更好的作用。同時(shí)，生吃蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)熟食，還具有阻止上皮細(xì)胞惡變的作用，因此能阻止致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。例如，生蔬中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后，可以激發(fā)巨大細(xì)胞的活力，提高免疫力，吞噬癌變細(xì)胞，發(fā)揮積極的抗癌作用。
以上是佛山蔬菜批發(fā)廠家蔬菜營(yíng)養(yǎng)方法，你記得嗎？

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