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佛山送菜公司提醒您，久煮火鍋湯確實(shí)有毒。

發(fā)布時(shí)間：2020-12-29，瀏覽量：879

許多人聽(tīng)說(shuō)火鍋里的湯是不能喝的，而且含有毒素。一些朋友問(wèn)我什么時(shí)候才能不喝？不能喝剛煮好的嗎？這湯煮得久了就不能喝了嗎？事實(shí)上，并非所有的都不能喝，只是有些真的不能喝，那么下面佛山送菜公司為您講解久煮的火鍋湯是否真的有毒？

佛山送菜公司

以前，科研人員測(cè)量了4種火鍋湯中亞硝酸鈉含量的變化。測(cè)量時(shí)收集4個(gè)百分點(diǎn)的數(shù)據(jù)信息，即開(kāi)始吃，涮各種食品后30分鐘、1小時(shí)、90分鐘。測(cè)量結(jié)果表明，隨著測(cè)量時(shí)間的延長(zhǎng)，火鍋湯中的亞硝酸鹽含量逐漸增加。到90分鐘飯結(jié)束時(shí)，酸菜湯的基數(shù)增加了9.83倍，海鮮湯的基數(shù)也增加了7.06倍。骨頭湯基和元陽(yáng)湯基的生長(zhǎng)率較小，分別為2.88倍和3.05倍。
可以看出，隨著火鍋時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鈉含量的差異越來(lái)越大。盡管這一數(shù)字不足以使大多數(shù)人發(fā)生亞硝酸鈉中毒，但這并不意味著它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。在火鍋湯中，氨基酸和胺含量相對(duì)較高，在加熱條件下可能與亞硝酸鈉合成亞硝胺等致癌物質(zhì)。所以，煮太久的涮鍋湯最好不要喝。
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