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食堂蔬菜配送運(yùn)營(yíng)流程如何？

發(fā)布時(shí)間：2022-11-18，瀏覽量：2083

生鮮食品配送，從配送類型來(lái)看，可進(jìn)一步分為企事業(yè)單位食堂類型、學(xué)校食堂類型、餐飲連鎖配送等。以下是學(xué)校食堂蔬菜配送流程的介紹。

學(xué)校食堂食品安全一直是地方政府部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。各學(xué)校為了關(guān)好質(zhì)量，各出奇招。例如：食堂配送公司配送的食材必須開(kāi)具發(fā)票，并與檢驗(yàn)檢疫證明一起送到食堂。其他地區(qū)規(guī)定，學(xué)校食堂不得外包，采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)由學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行。但總的來(lái)說(shuō)，食堂食品配送公司不僅方便了學(xué)校食品采購(gòu)人員，而且降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體看看學(xué)校食堂的配送流程。
一、食品配送服務(wù)招標(biāo)
目前，學(xué)校食堂正在尋找食品供應(yīng)商，通過(guò)對(duì)各配送公司整體配送實(shí)力的評(píng)估。包括：配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全水平高、菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的配料配送公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司
學(xué)校食堂工作人員在開(kāi)始送貨前，可到食堂配送公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)檢測(cè)室、干貨儲(chǔ)藏室。眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪，我們可以更好地了解食堂食品配送公司的實(shí)力。
三、配送訂單流程
學(xué)校食堂工作人員通過(guò)電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員下單。檢查菜單確認(rèn)后，工作人員將訂單交給采購(gòu)部，采購(gòu)部根據(jù)所有客戶訂單組織庫(kù)存，第二天凌晨7點(diǎn)左右送到學(xué)校食堂。
四、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)及補(bǔ)貨
學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保食材新鮮安全。對(duì)于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如因特殊原因需要進(jìn)一步采購(gòu)更多食材，可要求配送公司補(bǔ)貨。
當(dāng)然，這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟，還應(yīng)包括配料抽樣檢測(cè)、抽樣、車輛路線安排、檢驗(yàn)檢疫證明、車輛清潔等，但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的基礎(chǔ)。

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