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佛山食品配料配送供應(yīng)鮮豬肉檢測項目有哪些？

發(fā)布時間：2022-05-20，瀏覽量：1356

肉類在公眾的日常飲食中是不可或缺的。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，豬肉占中國肉類消費的63%，家禽占22%，牛羊占13%。豬肉通常可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，也可以補(bǔ)充所需的微量元素，如新元素或鐵。蛋白質(zhì)的攝入可以補(bǔ)充所需的能量，增強(qiáng)其自身的抵抗力。佛山食品原料配送供應(yīng)公司每天都會配送大量的豬肉，種類繁多，只有經(jīng)過食品原料檢測后，才能配送到顧客的食堂。

佛山食材配送

對于肉類，有以下檢測規(guī)范和檢測項目：
1.肉類檢疫。
豬肉通常需要去衛(wèi)生檢疫部分進(jìn)行檢疫。檢疫分為三個程序：生豬進(jìn)廠、庫存和屠宰。肉類接觸養(yǎng)殖、飼料管理、防疫、檢疫等環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)都不能有問題，特別是病豬肉不能流入商場，否則會對整個商場造成巨大傷害。
2.瘦肉精檢測。
瘦肉精不僅僅是一種物質(zhì)，更是一種藥物的俗稱。最常用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。目前，高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)、毛細(xì)管電泳(CE)等。
三、吊白塊檢測。
將吊白塊添加到食中是為了美白和新鮮，但明確禁止在食物中添加吊白塊，吊白塊的危害相對較大，食品吊白塊探測器可以檢測吊白塊的含量。將食品樣品的浸泡液加入比色管，再加入顯色液。與色卡的顏色進(jìn)行比較后，確認(rèn)食白塊的含量。當(dāng)浸泡液呈淡紫色或紫紅色時，說明產(chǎn)品質(zhì)量不合格。
4.水檢。
鮮肉的加工、貯藏、貿(mào)易和食用直接影響水分含量。肉類含水量過高，細(xì)菌和霉菌繁殖加重，容易導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)；然而，為了牟取暴利，越來越多的非法供應(yīng)商注入水肉，這已成為嚴(yán)重威脅人們健康的主要公共危害。在配料供應(yīng)公司中，會選擇水分探測器進(jìn)行檢測，以快速檢測肉類的水分含量，確定是否屬于注水肉。
5.重金屬檢測。
豬肉中的重金屬超支是由于肉豬在喂食過程中食用不合格飼料和生活環(huán)境中的重金屬污染造成的。食品安全問題是由于豬肉中重金屬超支所致。首先，豬肉重金屬探測器用于快速檢測豬肉中各種重金屬的含量是否超標(biāo)，從而判斷豬肉的質(zhì)量。
6.獸藥殘留檢測。
獸藥殘留是指動物注射藥物后的殘留物，可能威脅人體健康，可能導(dǎo)致胎兒變形、青少年早熟、中老年心血管疾病、癌癥等問題，以及一些食物中毒。獸藥殘留檢測器主要用于檢測獸藥殘留。

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