佛山送菜公司教你如何辨別豆腐的好壞?
發(fā)布時間:2020-11-09,瀏覽量:880
油豆腐是一種特殊的傳統(tǒng)菜肴。油豆腐在北方被稱為豆腐泡的南方被稱為油豆腐,廣東的當?shù)厝艘脖环Q為豆腐。作為豆腐的油炸食品,它的顏色是金黃色的,里面像絲肉,細膩的天空,有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。佛山送菜公司教你怎么辨別豆腐的好壞?下面是一些步驟:東莞送菜公司
1、顏色
好的油豆腐顏色橙色鮮艷,配合米等垃圾的油豆腐顏色暗黃。
2、重量
摻雜油豆腐比好的油豆腐份量重。一斤好油豆腐約80個,摻雜油豆腐約60個。
3、內囊
摻雜油豆腐內囊多,團簇多,好的內囊少,分布均勻。
4、彈性
用手輕輕擠壓油豆腐,但是大部分不能回收的東西都是摻假品。
5、反應
碘滴在油豆腐上不會變色,而油豆腐拌米飯會藍黑色。
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