佛山蔬菜配送專家告訴你如何讓苦瓜不那么苦。
發(fā)布時間：2020-11-08，瀏覽量：690
【如何購買】買苦瓜的時候，一般外觀都比較順滑。表層瘤粒較大，較牢固，不松軟。苦瓜分白青色，青色是苦的，適合涼拌或生菜沙拉；白色，略帶苦味，適合炒菜或煮湯。
【營養(yǎng)成分】
苦瓜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量高于瓜菜。特別是維生素c含量，高達(dá)每100克84毫克，大約是冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，瓜冠。
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜素、磷、鐵、各種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。
【藥用效果】
(1)?？喙暇哂袦p暑、緩解疲勞、清心明眼、滋氣養(yǎng)陽的作用。新鮮苦瓜茶飲，中暑有一定作用，但苦瓜用茶飲，對降血糖十分有效。
(2)。吃苦瓜，可以滅火，中醫(yī)認(rèn)為，苦可以清熱，保護(hù)陰液，刺激胰島素分泌。苦味的食物和藥物本質(zhì)上是冷的，所以應(yīng)該用冷來治療熱，以達(dá)到平衡。經(jīng)常吃苦瓜的人不容易著火和糖尿病。
(3)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種活性蛋白，能有效促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺死癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。
(4)?？喙虾幸葝u素樣物質(zhì)，能顯著降低血糖。被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。
【食用方法】
苦瓜可以炒，湯，湯，清苦清爽，先苦后甜，甜，味道持久。持久的味道。如果害怕苦味，可以把苦瓜和胡椒一起煎，這樣可以減少苦味?；蛘甙芽喙锨谐善瑺?，然后在上面撒上一些鹽漬，然后用水過濾鹽，這樣苦瓜就不會苦了。也可以將苦瓜切成塊，然后煮熟，放入冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，刺激子宮收縮，引起墮胎，墮胎，孕婦避免食用。同時，苦瓜性感冒，脾胃虛寒不食。
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