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冰箱里能儲(chǔ)存多久新鮮蔬菜？

發(fā)布時(shí)間：2021-10-17，瀏覽量：1890

隨著城市發(fā)展的加快，許多辦公室職員經(jīng)常利用休息日購(gòu)買(mǎi)大型蔬菜，特別是在購(gòu)買(mǎi)一周的蔬菜后，儲(chǔ)存在冰箱里，以便快速食用這種儲(chǔ)存了幾天的蔬菜萊。

佛山蔬菜配送

佛山蔬菜配送提醒您：長(zhǎng)期存放在冰箱里的蔬菜，危害也很大程度上來(lái)自蔬菜本身所含的硝酸鹽，由于硝酸鹽本身無(wú)毒，但由于在儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這種有害物質(zhì)在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈致癌的亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)。
佛山蔬菜配送。
儲(chǔ)存蔬菜不僅會(huì)構(gòu)成有害物質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素的損失。實(shí)驗(yàn)表明，在30℃的房間里儲(chǔ)存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C基本全部丟失，而亞硝酸鹽含量增加了幾十倍。
此外，蘋(píng)果、梨、葡萄等生果在冷藏室一般不超過(guò)72小時(shí)，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易完全破壞。柑橘等柑橘類(lèi)生果可以在室溫下儲(chǔ)存。芒果、檸檬、南瓜等適合溫度在10℃以上的水果和蔬菜放入冰箱，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，容易腐爛。將香蕉、鮮荔枝等生果放入冷藏室也會(huì)凍傷，果皮會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)變暗變黑，果肉會(huì)變味蛻變，不能食用。

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