蔬菜批發(fā)魚的營(yíng)養(yǎng)成分是什么?
發(fā)布時(shí)間:2021-08-26,瀏覽量:1101
蔬菜批發(fā)魚的營(yíng)養(yǎng)成分是什么?魚脂含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用,有利于預(yù)防心腦血管疾病,增強(qiáng)記憶力,保護(hù)視力,消除炎癥。然而,魚吃得越多越好。這是因?yàn)轸~的脂肪酸含有大量的二十碳五烯酸,可以抑制血小板的凝聚,長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)降低血小板的凝聚性,引起腦溢血等各種自發(fā)性出血。
1.富含完全蛋白質(zhì)。魚含有大量蛋白質(zhì),如黃魚17.6%,帶魚18.1%,鯡魚21.4%,鰱魚18.6%,鯉魚17.3%,鯽魚13%。
2.脂肪含量低,多為不飽和脂肪酸。魚的脂肪含量一般較低,多數(shù)僅為1%~4%,如黃魚為0.8%,帶魚為3.8%,鯡魚為4%,鰱魚為4.3%,鯉魚為5%,鯽魚為1.1%,鯽魚為0.9%,墨斗魚為0.7%。
3.無(wú)機(jī)鹽和維生素含量高。海水魚和淡水魚富含磺酸、磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚還含有大量的維他命A,維他命D,維他命B1,尼克酸。這些都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
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