佛山送菜公司儲藏室的衛(wèi)生管理有哪些?
發(fā)布時(shí)間:2020-11-23,瀏覽量:843
1、佛山配菜公司食品儲藏室衛(wèi)生、清潔、整齊,食品和垃圾嚴(yán)格分離,主食和副食分離。2、食品儲藏間周圍不得有毒、有害污染源和蟻蠅繁殖地防止交叉感染。
3,,儲藏室內(nèi)地面平整,嚴(yán)禁直接裸露地面,通風(fēng)良好,避免陽光直射。
4、儲藏室內(nèi)有防蚊、防塵、防鼠和防濕設(shè)施,防止食品霉變生蟲。
5.在儲藏空間設(shè)置食物墊板、儲藏臺、儲藏臺、儲藏箱,實(shí)現(xiàn)所有食物離地10厘米以上10厘米以上地面10厘米以上的所有食物。
6、食品儲藏室設(shè)有負(fù)責(zé)人管理,建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,清洗、消毒、通風(fēng),保持清潔狀態(tài),避免灰塵、異物污染食品。
7.檢查和登記入庫的各種食品原料,把握半成品的出入狀態(tài),盡量縮短貯藏時(shí)間。
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